Poljoprivredna raznolikost Michigana jedno je od njegovih čuda, posebno u ljetnoj i jesenskoj sezoni žetve.
Međutim, za ljude u Michiganu, shvaćanje logistike dostave hrane iz lokalnih izvora još uvijek je zastrašujući zadatak i oni žele olakšati nabavu svježe hrane s lokalnih farmi.
Ami Freudigman privukla je spoznaja odakle dolazi njezina hrana. Rekla je da joj se sviđa koncept otkupa poljoprivrednih proizvoda i mesa s domaćih farmi, koji prolaze minimalnu obradu prije nego što dođu do potrošača.
Borovnice u Freudigmanovoj online narudžbi za dostavu namirnica protagonisti su ove priče.
Oni će vam pomoći objasniti kako Michigan farm-to-family, služba za dostavu namirnica temeljena na jednostavnoj svježoj tržnici u gradu Genovi, može postići svoju misiju farme to table.
Voditelj podružnice Tim Schroeder rekao je da se Michigan Farm-to-Family fokusira na prirodne proizvode uzgojene na farmama u Michiganu.
"Uglavnom smo fokusirani na visokokvalitetne proizvode, a više je ručno izrađenih i nišnih proizvoda, koje ne možete pronaći", rekao je Schroeder.
Tony Gelardi, vlasnik Simply Fresh Marketa, rekao je da brzi ritam života ljudi otežava upravljanje hranom, osobito kada žele prirodne zdrave proizvode od lokalnih uzgajivača.
“Želimo da više ljudi zna tko ne može ići na tržnicu. Oni mogu isporučiti robu”, rekao je Gelardi.
Vrećica borovnica dostavljena Freudigmanovim vratima uzgojena je na farmama Better Way u Grand Junctionu. Obiteljska poljoprivredna gospodarstva primjenjuju metode regenerativne poljoprivrede, a njihove glavne farme su organske farme certificirane od strane Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država.
Farme okruga Livingston opskrbljuju govedinom, češnjakom, lukom i drugim povrćem. Michigan Farm to Family radi s 20 do 30 farmi u Michiganu i farmom na granici s Indianom. Daju perad, koze, janjetinu, voće i povrće. Također nude već pripremljena jela iz proizvoda Simply Fresh Market i Zingerman i još mnogo toga.
Ljudi također mogu naručiti hranu izvan države, poput banana koje se ne uzgajaju ovdje. Schroeder je rekao da ponuda proizvoda kao što su banane može povećati vrijednost usluga dostave i povećati vjerojatnost da će ljudi izvršiti narudžbe.
Vratimo se onim borovnicama: u srijedu ranije ovog mjeseca, beračica Heather Clifton pripremila je narudžbu namirnica za sljedeći dan iza Simple Fresh Marketa.
Clifton je pripremio Floygmanovu narudžbu i strateški stavio bobice na drugu hranu u kartonskoj kutiji kako se ne bi zgnječile. Rekla je da će namirnice pažljivo pakirati u kutije, kako bi stigle u dobrom stanju i kupcima izgledale dobro.
Nakon što je narudžba potvrđena, Clifton je borovnice i ostale Freudigmanove namirnice preko noći spremio u hladnjak na Simply Fresh Marketu kako bi ostale svježe prije isporuke.
Od farme do obitelji u Michiganu mijenja se poštanskim brojem svake srijede do subote. Isporučuju robu u okrug Livingston i okolna područja tri dana u tjednu. Prevoze detroitskom podzemnom nekoliko puta tjedno. Najdalje su otišli Grand Rapids.
Kad je Clifton pakirao borovnice, Schroeder je provjerio narudžbe namirnica predviđene za isporuku u četvrtak.
Rekao je da svaki tjedan primaju oko 70-80 narudžbi za dostavu. Vjeruje da bi njihova dva kamiona mogla primiti dvostruko više tereta, a nadaju se i proširenju proizvodnih kapaciteta.
Dostavni kamion natovaren zvjezdastim borovnicama odvezao se u Northville, gdje je Freudmann živio sa svojom obitelji. Kutija je dostavljena do njezinih ulaznih vrata, gdje ju je čekalo sad već poznato voće.
Rekla je da je tijekom pandemije počela naručivati od svoje obitelji s farmi u Michiganu. Najviše joj se sviđaju poljoprivredni proizvodi koje oni nude i Zingermanovi proizvodi. Zingerman's je obližnja tvrtka smještena u Ann Arboru koja je stekla nacionalno priznanje i proširila se diljem zemlje u posljednjih nekoliko desetljeća.
Rekla je da se njezina obitelj trudila jesti zdravu prehranu i ograničiti vrste kemikalija koje unose u tijelo. Prije pandemije išli su u Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger i druge trgovine kako bi pronašli sve što su htjeli.
Rekla je da će, nakon što se pandemija smiri, još uvijek možda naručivati namirnice od Obitelji s farme u Michiganu, pogotovo zato što sada radi na daljinu.
U nedjelju su Freudmann i njezin 6-godišnji sin Aidan zajedno pripremali palačinke od borovnica. Znajući da rade posebne borovnice kojima je suđeno da postanu domaće medijske zvijezde, od njih su napravili smajlić dok je tijesto za palačinke još bilo na štednjaku.
Tvrtka je izvorno osnovana 2016. godine, počevši od male veličine. U studenom je otvorio trgovinu u Simply Fresh Marketu.
Bill Taylor je stručnjak za hranu u Ann Arboru i tvrdi da je glavni službenik za hranu. Prethodno je vodio Eat Local Eat Natural, popularnu tvrtku koja restoranima opskrbljuje veleprodajne proizvode. Ta tvrtka je propala.
“Velika većina tvrtki za dostavu namirnica koje vidite su velike tvrtke jer mogu stvoriti infrastrukturu za to. Mislim da smo u jedinstvenoj poziciji tijekom COVID-a.”
Imaju kamione hladnjače, a sada su se učvrstili na tržištu i integrirali su se u poljoprivrednu scenu.
Molimo kontaktirajte Jennifer Timar, novinarku Livingston Dailyja na jtimar@livingstondaily.com. Pratite je na Twitteru @jennifer_timar.
Vrijeme objave: 7. rujna 2021