Ovo su najnovija izvješća o inspekciji restorana u okrugu Lake koje je podnio državni inspektor za sigurnost i zdravlje od 17. do 22. svibnja.
Odjel za poslovne i profesionalne propise Floride opisuje izvješće o inspekciji kao "snimku" uvjeta koji su postojali u vrijeme inspekcije. Bilo kojeg dana, tvrtka može imati manje ili više prekršaja nego što je zabilježeno u posljednjoj inspekciji. Inspekcije koje se provode na bilo koji dan ne mogu predstavljati ukupno dugoročno stanje tvrtke.
-Visoki prioritet-život u kuhinji, prostoru za pripremu hrane, prostoru za skladištenje hrane i/ili baru, mali leteći kukci. U stražnjem skladišnom prostoru nalaze se 2 žive muhe. Ledomat 2 voćne mušice **žalba administratora**
- Visoki prioritet - Sirova hrana životinjskog podrijetla je veća od hrane gotove za jelo. Sirova jaja očišćena od ljuske i sirovu slaninu stavite u nasjeckani luk i stavite u hladnjak. **Ispravke na licu mjesta**
- Visoki prioritet - Nema potrebe mijenjati jednokratne rukavice po potrebi nakon promjene zadatka ili kada su oštećene ili prljave. Osoblje kuharske linije razbilo je sirova jaja u ljusci i potom ih stavilo na tanjur s drugom hranom bez mijenjanja rukavica i pranja ruku. Menadžer trener zaposlenika. **Ispravke na licu mjesta**
- Visoki prioritet - Ne postoji vremenska oznaka za kontrolu vremena/temperature sigurne hrane za koju je utvrđeno da će se koristiti kao hrana koja se drži u javnozdravstvenoj kontroli u pisanom postupku. Sirove ljuske jaja kontroliraju se na vrijeme na polici na roštilju, bez vremenskih oznaka. Upravitelj je odredio točno vrijeme i ispravio vremensku oznaku. **Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Otrovne tvari/kemikalije u ili pohranjene u hrani. Boca odmašćivača u vrećici u kutiji soda. **Ispravke na licu mjesta**
- Srednje-Hrana koja se distribuira u salat baru/buffetu ili u prostoru za samoposluživanje bez upotrebe lopatica, hvataljki, delikatesnog papira, uređaja za automatsko točenje, rukavica ili drugog pribora. Zaposlenici su pili hranu i ulazili u hladnjak. **Ispravke na licu mjesta**
-Međustandardna voda nakuplja se unutar ugrađenog hladnjaka. Vertikalni hladnjak pored posuđa.
-Basic-Zaposlenici nose nakit umjesto običnog prstenja na rukama/rukama kada pripremaju hranu. Kuhar nosi narukvice na proizvodnoj liniji.
-Visoki prioritet - Perilica posuđa nije dobro dezinficirana. Prestanite koristiti perilicu posuđa za dezinfekciju i postavite ručnu dezinfekciju dok se perilica posuđa ne popravi i pravilno dezinficira. Disk player testirao je 0 ppm klora. Upravitelj je pripremio dezinficijens i ponovno pokrenuo ciklus, testirajući 50 ppm. **Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet - Radite s isteklim licencama za hotele i restorane. Licenca istječe 4.1.2021.
-Srednji-Sudoper ne mogu koristiti zaposlenici jer se nalazi u sudoperu. Sudoper se pere ručno pomoću plastičnih rukavica u perilici posuđa.
-Osnovno-Stavke pohranjene u jednom trenutku nisu točne. Spremnik na podu boksa je u suhom skladištu. **Ispravke na licu mjesta**
Vrijeme objave: 26. svibnja 2021